TRATTORIA-RISTORANTE-PIZZERIA
Restaurant Pizzeria à Lyon 7ème
Nous vous proposons des pizze sur place ou à emporter (du mercredi au dimanche), 2 menus découvertes (les midis, mais les soirs seulement sur réservation) ainsi qu’une carte pour notre terrasse estivale.
LES PIZZE
Nous vous proposons deux types de pâtes (pâtons de Marco Licata- PIZZALAB, 1 Rue Jangot, Lyon 7 ) :
– LA VERA ITALIANA (VI) : farine type 00 de blé tendre, fine et moelleuse
– LA NERA (N) : Farine type 00 de blé tendre et colorant naturel au charbon végétal. Pâte fine et croustillante
INGREDIENTS DES BASES : Sauce Tomate de Sardaigne (CASAR) et Mozzarella sarde (ARBOREA)
LES BASES
Marinara ………10 € VERA ITALIANA/ 13 € PIZZA NERA
Tomate, ail, origan, huile d’olive AOP Sardegna
Margherita…………………………….10 € VI/ 13 € N
Tomate, mozzarella, basilic, origan, huile d’olive AOP Sardegna
LES FROMAGES
Burrata …………………………….14 € VI/ 15 € N
Base margherita, burrata
Bufala……………………………….14 € VI/ 15 € N
Base margherita, bufala
Provoletta e Cipolla…………………………….14,50 € VI/ 15,50 € N
Base marinara, fromage de vache provoletta, oignons et ciboulette
Quatru Casu (4 fromages)……………………16,50 € VI/ 17,50 € N
Base margherita, fromage de vache provoletta, gorgonzola de brebis et pecorino
Tartufo…………………………….17,50 € VI/ 18,50 € N
Base margherita, pecorino à la truffe
LES LEGUMES
Verdure grigliate cloclo …………………………….15 € VI/ 16 € N
Base margherita, poivron, aubergine et courgette grillés
Carciofi …………………………….15 € VI/ 16 € N
Base margherita, artichauts de Sardaigne
Peperone …………………………….15 € VI/ 16 € N
Base margherita, poivron et ciboulette
LES POISSONS
Napoletana…………………………….16 € VI/ 17 € N
Base margherita, anchois, câpres
Tonno e Cipolla………………………16 € VI/ 17 € N
Base margherita, thon, oignons, ciboulette
Riripolpo…………………………………17 € VI/ 18 € AS N
Base margherita, poulpe, ail, ciboulette
Bottarga………………………………….18 € VI/ 19 € N
Base margherita, poutargue – œufs de muge, ail, menthe
LES VIANDES
Prosciutto cotto ……………………15 € VI/ 16 € N
Base margherita, jambon cuit aux herbes
Petza (viande) …………………… 15 € VI/ 16 € N
Base margherita, ragù de viande de Sardaigne
Super Sarda……………………………16 € VI/ 17 € N
Base margherita, pecorino, saucisse piquante sarde
Tartufo cotto…………………………….17,50 € VI/ 18,50 € N
Base margherita, jambon cuit à la truffe
LES SPECIALES
Regina Nostra…………………………….17 € VI/ 18 € N
Base margherita, jambon cru de pays, champignon pleurote et ciboulette
Pizza Pilippo…………………………….17 € VI/ 18 € N
Base margherita, jambon cuit aux herbes et artichauts de Sardaigne
Regina Isabella…………………………….17 € VI/ 18 € N
Base margherita, thon et artichauts de Sardaigne
Pizza Ciccio…………………………….18 € VI/ 19 € N
Base margherita, jambon blanc aux herbes et cœur de burrata
SIGNATURE
Guanciale…………………………….16 €
Base blanche (sans tomate, sans fromage), joue de porc et ricotta Mustia (fumée)
Tout supplément = 3€ par produit
Prix TTC, Service compris
MENU MER SARDE
Plat + Dessert : 26 €
Menu Complet : 31 €
Antipasti
Antipasto di Legumi sott’olio d’oliva
Légumes de Barbara Congiu –soc. CAMPUS sous huile d’olive, sans conservants, ni colorants
Primo Piatto
Fregola alla Cagliaritana
Petites pâtes fraîches typiques produite artisanalement par Pietro Mula –Pastificio Sale, sous forme de risotto de de Palourdes, calamars et Poutargue rapée de la Sarda Affumicati
—-
Uniquement les vendredis
(remplace la fregola)
Frittura mista di mare
Friture de crevettes, calamars et petits poissons entiers de mediterranée
Dessert
(Voir la carte)
Supplément de 2 € sur le prix du menu pour la Seadas
Tous nos produits sont susceptibles d’être allergènes, demandez-nous conseil.
Tous les aliments utilisés dans notre restauration et en pizzeria sont disponibles à la vente dans l’épicerie !
MENU TERRE SARDE
Plat + Dessert : 23 €
Menu Complet : 29 €
Antipasti
Affetati sardi
Jambon cru, saucisse sèche, pancetta
ou guanciale de Luigi Sanna- Salumificio Belvì
Primo Piatto
Culurgiones di patate al Ragù
Pâtes fraîches typiques tressées à la main et farcies à la purée de pomme de terre de Pietro Mula –Pastificio Sale, menthe, sauce tomate au ragoût de viande de Barbara Congiu –soc. CAMPUS, arrosé de fromage Fiore Sardo DOP, fermier de Giuseppe Cugusi – Soc. Sa Marchesa et huile d’olive COPAR
ou
Malloreddus al Tartufo Sardo
Petite pâtes fraîche typique Pietro Mula –Pastificio Sale en sauce blanche de crème de fromage à la truffe sarde de Veronica Carta –soc. L’Isola dei sapori, et huile d’olive COPAR
Dessert
(Voir la carte)
Supplément de 2 € sur le prix du menu pour la Seadas
²Tous nos produits sont susceptibles d’être allergènes, demandez-nous conseil
Tous les aliments utilisés dans notre restauration et en pizzeria sont disponibles à la vente dans l’épicerie !
DESSERTS
Le Dessert de la semaine du Veronatuti 7 €
Dessert produit par Benjamin et Christophe de la trattoria Veronatuti, 122 rue Montesquieu Lyon 7
Assortiment moelleux de pâtisseries Sardes 7 €
un petit tour temporel et géographique de la Sardaigne…..
Ricotta e miele 7 €
Ricotta fraîche de la Soc. CENTRAL servie avec du miel de Sardaigne
Seadas al miele** 9 €**
Dessert traditionnel sarde – chausson au fromage nappé de miel de Sardaigne. Produit par Pietro Mula, –Pastificio Sale
Un petit digestif sarde ?
Mirto (4cl) 7 €
Limoncello (4cl) 7 €
Arangiu (4cl) 7 €
Fil’e ferru (4cl) 7 €
Grappa blanche
Fil’e ferru vielli (4cl) 7 €
Grappa barrique 903 de Trévise (Vénétie) (4cl) 9 €
Tous les aliments utilisés dans notre restauration et en pizzeria sont disponibles à la vente dans l’épicerie !
Prix TTC, Service compris, boissons alcoolisées uniquement en accompagnement d’un plat
APERICENA SARDA
Aperitivo Valentino
de 17:00 à 19:30…et pas plus !
A moduler, “les petites faims” :
3 confections minimum (15€), 4 confections (19 €), 5 confections (23 €)
- Mozzarelline Impanate
Mozzarella panée et frite - Zucchine Grilliate
Courgettes grillées sous huile d’olive - Salsiccia Sarda
Saucisse sèche de Sardaigne - Frittura di Pesce
Friture de merlu, calamars, crevettes et moules - Olive Ascolane
Friture d’olive verte et viande
“Le plateau Ampsicora, la puissance de la Sardaigne … 68 €”
Charcuterie, fromages et légumes sardes pour 4 personnes
Les boissons, “les petites soifs”:
Birra Ichnusa 33 cl 4.50 €
Birra Ichnusa 33 cl non filtrée 5.50 €
Birra sarda Artigianale 33 cl 6.50 €
Succo di frutta 25 cl 3.50 €
Eau Sarde Plate 1L 4 €
Eau Sarde Gazeuse 1L 4 €
Limonata 7 fuentes 20 cl 3 €
Chinotto 7 fuentes 20 cl 3 €
Bitter Rosso 7 fuentes10 cl 3 €
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