Sauces

Les sauces occupent une place essentielle dans la cuisine italienne et sarde. Élaborées à partir d’ingrédients simples et de très haute qualité, elles sont au cœur des recettes traditionnelles et permettent de sublimer les pâtes, le riz, les viandes et les légumes.

Une attention particulière est portée à la tomate sarde d’Antonella, reconnue pour sa qualité exceptionnelle et son goût authentique. Ce producteur a été choisi par Eataly pour la tomate utilisée dans ses pizzas, un choix fort et symbolique. Présent à l’international, Eataly contribue ainsi à faire rayonner le goût de la tomate sarde comme représentative de la tomate italienne dans son ensemble.

À travers cette sélection, c’est tout un patrimoine culinaire qui est mis en valeur. La cuisine italienne, inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, repose sur la qualité des produits, le respect des saisons et la transmission des savoir-faire. La tomate sarde en est une expression emblématique, participant à la reconnaissance internationale de cette tradition gastronomique.

La gastronomie sarde se distingue également par des recettes emblématiques comme la sauce campidanese. Originaire de la région du Campidano, cette sauce unique associe tomate, saucisse, fenouil et safran D.O.P., considéré comme l’un des meilleurs d’Italie. Ce safran d’exception est produit sur une zone géographique très limitée, couvrant seulement deux communes, ce qui lui confère une rareté et une intensité aromatique incomparables.

Ces sauces riches en caractère reflètent l’identité culinaire de la Sardaigne, où chaque ingrédient est choisi pour sa qualité, son origine et son histoire.

Chez Domo de Jana, nous sélectionnons des sauces italiennes et sardes artisanales, disponibles en boutique à Lyon et sur notre site marchand, pour accompagner vos recettes du quotidien comme vos plats plus élaborés.