Produits de la mer

Les produits de la mer occupent une place essentielle dans la gastronomie sarde et italienne. Issus d’une tradition maritime profondément ancrée, ils reflètent le lien étroit entre les côtes méditerranéennes et la cuisine du quotidien, aussi bien dans les familles que dans les restaurants.

Parmi les spécialités emblématiques, la bottarga de mulet, également appelée poutargue, est l’un des trésors de la Sardaigne. Séchée et affinée selon un savoir-faire ancestral, elle se distingue par sa saveur intense et iodée, très appréciée râpée sur des pâtes ou dégustée en fines tranches.

Les ricci di mare, ou oursins, sont une autre spécialité incontournable des côtes sardes. Leur pulpe délicate et marine est utilisée pour préparer des crèmes et sauces d’une grande finesse, typiques de la cuisine di mare.

Notre sélection met également à l’honneur le thon rouge, travaillé sous forme de crèmes ou de spécialités artisanales, ainsi que les anchois pêchés au large du triangle Sant’Antioco, Carloforte et Portoscuso, zone réputée pour la qualité exceptionnelle de sa pêche. Ces anchois, préparés avec soin et conservés dans l’huile, offrent une chair savoureuse et équilibrée.

Crèmes de thon, filets d’anchois à l’huile, pulpe d’oursin, fritures de poissons de Méditerranée et autres spécialités marines composent une sélection authentique, invitant à un véritable voyage gustatif sur les côtes sardes et italiennes.

Chez Domo de Jana, nous proposons des produits de la mer sardes et italiens soigneusement sélectionnés, disponibles en boutique à Lyon et sur notre site marchand.