Classe d’expédition : Produit Frais
Salsiccia sarda al peperoncino -sèche au piment +/- 440g (produit à poids variable)
La charcuterie du Salumificio di Belvì (Nuoro)* est préparée selon la tradition. Préparée à partir de viandes maigres sélectionnées, la saucisse sèche au piment respecte la tradition et allie la saveur intense du piment et des épices moulus de la région de Nuoro. Après le séchage qui durent au moins un mois, la saucisse au…
Salsiccia sarda +/- 415 g (produit à poids variable)
La saucisse de porc est la charcuterie sarde la plus traditionnelle, à ne pas manquer parmi les hors-d’œuvre du terroir pour des occasions de convivialité et de goût. La saucisse à gros grains du Salumificio di Belvì (Nuoro)* est produite selon la tradition, avec la mouture de porc et des épices. Découvrez les bienfaits des…
Prosciuto crudo di paese
Le jambon de montagne Salumificio di Belvì (Nuoro) est préparé selon la tradition sarde, soigneusement vieilli dans les montagnes de Sardaigne. Obtenu de la coupe de la cuisse ou de la patte arrière du porc, le jambon est assaisonné dans le climat de Belvì, au cœur de la Sardaigne et arrive sur la table, prêt…
Poutargue de Mulet Entière – 100 g (Bottarga Artisanale de Sardaigne)
Poutargue de mulet entière – 100 g Produit artisanal de Sardaigne, séché et fumé naturellement. Saveur iodée et intense. Parfaite râpée ou en fines tranches sur pâtes, risotti, carpaccios et fruits de mer.
Pecorino Sardo Maturo A.O.P.
Le Pecorino Sardo est un fromage traditionnel de Sardaigne d’A.O.P. faisant parti du panorama des fromages italiens de grande renommée. Le Pecorino Sardo maturo se déguste en apéritif ou en fin de repas accompagné d’un bon vin rouge Cannonau.
Pecorino Sardo Dolce A.O.P.
Le Pecorino Sardo est un fromage traditionnel de Sardaigne d’A.O.P. faisant parti du panorama des fromages italiens de grande renommée. Le Pecorino Sardo dolce se déguste en apéritif ou en fin de repas accompagné d’un bon vin rouge Cannonau.
Pancetta sarda +/- 360 g (produit à poids variable)
La poitrine de porc est l’une des charcuteries artisanales que le Salumificio di Belvì (Nuoro)* prépare selon la tradition avec un salage d’épices et d’arômes, pour un séchage et un assaisonnement ultérieurs. Une pancetta rustique, très savoureuse et prête à être utilisé en cuisine comme ingrédient pour diverses recettes, en sauces ou tranchées et servis…
Lonza +/- 300g (produit à poids variable)
La longe de porc provient d’un seul morceau de porc choisi, à partir duquel l’excès de graisse est éliminé. La viande de la longe est désossée, salée, poivrée, épicée et séchée pendant au moins 2 mois. La longe du salumificio Belvi* est idéale pour accompagner les fromages et les plats froids, les salades ou simplement…
Lardo al mirto di Sardegna (Lard à la myrte de Sardaigne -Type Colonnata) +/- 420 g
Lard à la myrte de Sardaigne de type Colonnata. Fondant en bouche tel un foie gras, à manger simplement avec un morceau de pain carasau ou autre.
Guanciale sardo +/- 300 g (produit à poids variable)
Le Guanciale est fait à partir de la joue du cochon et d’un côté du cou. Dans notre salumificio di Belvì (Nuoro)*, le guanciale est préparé avec du sel, du poivre et des épices pour être affiné. Un processus qui durera jusqu’à ce que la joue obtienne un goût délicat et légèrement épicé, que la…
Fiore Sardo A.O.P. +/- 4,800 Kg (produit à poids variable)
Le Fiore Sardo est un fromage traditionnel de Sardaigne d’A.O.P. au lait cru de brebis et fumé au bois de myrte faisant parti du panorama des fromages italiens de grande renommée. Le Fiore Sardo du village de Gavoi (véritable capitale de la production) est fumé avec du bois de Myrte. Exquis à râper sur une…
Coppa sarda +/- 610 g (produit à poids variable)
La coppa (également connue sous le nom de capocollo) est élaborée à partir de viande de porc, de la partie supérieure du cou du porc et d’un côté de l’épaule, choisie avec juste veine de graisse. Pour obtenir la coppa du salumificio de Belvì*, le porc est massé et salé (pour une pénétration uniforme du…