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Classe d’expédition : Produit Frais
Salsiccia sarda all’anice -au fenouil sauvage +/- 425g (produit à poids variable)
La saucisse sèche classique est ici revisitée dans une version anisée, propre à la tradition campidanese. Lors du mélange du porc, la saucisse est parfumée avec une touche anisée délicate mais parfaite avec le porc, pour son parfum intense. Elle doit être tranchée au couteau et accompagnée de pain et de produits locaux typiques pour…
Salsiccia sarda al peperoncino -sèche au piment +/- 440g (produit à poids variable)
La charcuterie du Salumificio di Belvì (Nuoro)* est préparée selon la tradition. Préparée à partir de viandes maigres sélectionnées, la saucisse sèche au piment respecte la tradition et allie la saveur intense du piment et des épices moulus de la région de Nuoro. Après le séchage qui durent au moins un mois, la saucisse au…
Salsiccia sarda al mirto -sèche à la myrte de Sardaigne +/- 440 g (produit à poids variable)
La saucisse pur porc à la myrte de Sardaigne est composée des meilleurs morceaux de maigre et de gras du cochon. Parfumée et généreuse en goût, cette saucisse rustique et raffinée, inovante et traditionnelle se veut être un lien parfait entre tradition et nouveauté.
Salsiccia sarda +/- 415 g (produit à poids variable)
La saucisse de porc est la charcuterie sarde la plus traditionnelle, à ne pas manquer parmi les hors-d’œuvre du terroir pour des occasions de convivialité et de goût. La saucisse à gros grains du Salumificio di Belvì (Nuoro)* est produite selon la tradition, avec la mouture de porc et des épices. Découvrez les bienfaits des…
Provolina affumicata 250g
Fromage de lait de vache à pate filée et fumée. Pour vos fin de repas. A faire fondre ou pour vos pizze maison.
Provola 650g
Fromage de lait de vache à pate filée. Idéale en antipasto, en fin de repas, fondue ou sur vos pizze maison.
Prosciuto crudo di paese
Le jambon de montagne Salumificio di Belvì (Nuoro) est préparé selon la tradition sarde, soigneusement vieilli dans les montagnes de Sardaigne. Obtenu de la coupe de la cuisse ou de la patte arrière du porc, le jambon est assaisonné dans le climat de Belvì, au cœur de la Sardaigne et arrive sur la table, prêt…
Poutargue de mulet entière – environ 100g
Le « caviar sarde » est le résultat de la transformation d’œufs de mulets salés et séchés avec une ventilation naturelle. Sa saveur caractéristique et délicate était déjà connue et appréciée dans l’Antiquité. Comment la déguster Couper en tranches avec un filet d’huile d’olive extra vierge ou accompagnées de roquette ou de fines tranches d’artichaut. Râpée sur…
Pecorino Sardo Maturo A.O.P.
Le Pecorino Sardo est un fromage traditionnel de Sardaigne d’A.O.P. faisant parti du panorama des fromages italiens de grande renommée. Le Pecorino Sardo maturo se déguste en apéritif ou en fin de repas accompagné d’un bon vin rouge Cannonau.
Pecorino Sardo Dolce A.O.P.
Le Pecorino Sardo est un fromage traditionnel de Sardaigne d’A.O.P. faisant parti du panorama des fromages italiens de grande renommée. Le Pecorino Sardo dolce se déguste en apéritif ou en fin de repas accompagné d’un bon vin rouge Cannonau.
Pancetta sarda +/- 360 g (produit à poids variable)
La poitrine de porc est l’une des charcuteries artisanales que le Salumificio di Belvì (Nuoro)* prépare selon la tradition avec un salage d’épices et d’arômes, pour un séchage et un assaisonnement ultérieurs. Une pancetta rustique, très savoureuse et prête à être utilisé en cuisine comme ingrédient pour diverses recettes, en sauces ou tranchées et servis…
Lonza +/- 300g (produit à poids variable)
La longe de porc provient d’un seul morceau de porc choisi, à partir duquel l’excès de graisse est éliminé. La viande de la longe est désossée, salée, poivrée, épicée et séchée pendant au moins 2 mois. La longe du salumificio Belvi* est idéale pour accompagner les fromages et les plats froids, les salades ou simplement…
Lardo al mirto di Sardegna (Lard à la myrte de Sardaigne -Type Colonnata) +/- 420 g
Lard à la myrte de Sardaigne de type Colonnata. Fondant en bouche tel un foie gras, à manger simplement avec un morceau de pain carasau ou autre.
Guanciale sardo +/- 300 g (produit à poids variable)
Le Guanciale est fait à partir de la joue du cochon et d’un côté du cou. Dans notre salumificio di Belvì (Nuoro)*, le guanciale est préparé avec du sel, du poivre et des épices pour être affiné. Un processus qui durera jusqu’à ce que la joue obtienne un goût délicat et légèrement épicé, que la…
Fiore Sardo A.O.P. +/- 4,800 Kg (produit à poids variable)
Le Fiore Sardo est un fromage traditionnel de Sardaigne d’A.O.P. au lait cru de brebis et fumé au bois de myrte faisant parti du panorama des fromages italiens de grande renommée. Le Fiore Sardo du village de Gavoi (véritable capitale de la production) est fumé avec du bois de Myrte. Exquis à râper sur une…
Coppa sarda +/- 610 g (produit à poids variable)
La coppa (également connue sous le nom de capocollo) est élaborée à partir de viande de porc, de la partie supérieure du cou du porc et d’un côté de l’épaule, choisie avec juste veine de graisse. Pour obtenir la coppa du salumificio de Belvì*, le porc est massé et salé (pour une pénétration uniforme du…