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Le Malloreddus est sans conteste LA pâte sarde. Elles ont une forme de petits coquillages de maximum 2 cm de long et sont faites à base de semoule de blé et d’eau. Elles expriment toute leur identité avec une sauce tomate au “ragù” et traditionnellement alla campidanese (sauce tomate à la saucisse de porc, fenouil et safran) parsemées…
Au début, ils n’y avait que les gnocchetti, la fregola et les malloreddus sardes. C’est ainsi que commence en 1990 l’histoire du Pastificio Artigiano Tanda & Spada dans la province de Sassari avec la production des pâtes typiques de Sardaigne à la semoule de blé dur. Viennent ensuite les gigli tricolores, les penne aromatisées à l’encre de seiche, les strozzapreti à la sauge et ceux enrichis à la bottarga, les caserecce, rigatoni, linguine, spaghetti et produits issus de l’agriculture biologique.
Poids | 0,512 kg |
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